به نقل از «فرارو»

فواید کینوا؛ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۹۰۳۳۱

این یک انتخاب هوشمندانه است؛ زیرا سرشار از فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و پروتئین است. همچنین بدون گلوتن، خوشمزه، همه کاره و فوق‌العاده آسان برای تهیه است.

همچنین محتوای کربوهیدرات کینوا، از کربوهیدرات مفید بوده که روند هضم دیرتری دارند در نتیجه آزادسازی انرژی کینوا در بدن به صورت تدریجی اتفاق افتاده پس مناسب برای افراد دیابتی خواهد بود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

خبر خوب درباره کینوا این است که می‌تواند به شما کمک کند نیاز روزانه خود به پروتئین را تأمین کنید. کینوا منبع خوبی از پروتئین است و ۸ گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده (۱۸۵ گرم) را فراهم می‌کند.  کینوا اغلب به عنوان یک پروتئین کامل شناخته می‌شود. به این دلیل که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن شما به تنهایی قادر به ساخت آن‌ها نیست.

با این حال، کارشناسان استدلال می‌کنند که کینوا نباید یک پروتئین کامل در نظر گرفته شود، زیرا حاوی مقادیر کمی از اسید‌های آمینه خاص مانند لایزین است. به همین دلیل، کارشناسان پیشنهاد کرده‌اند که کینوا یک پروتئین «تقریباً کامل» در نظر گرفته شود.

در هر صورت، کینوا منبع خوبی از پروتئین است و گنجاندن کینوا در رژیم غذایی می‌تواند به شما کمک کند نیاز‌های پروتئین روزانه خود را برآورده کنید. این امر به ویژه برای کسانی که از رژیم‌های گیاهی پیروی می‌کنند، مانند وگان‌ها، خوشحال‌کننده است. می‌توانید با ترکیب کینوا با لوبیا و سبزیجات مخلوط، یک وعده غذایی گیاهی و غنی از پروتئین در کمترین زمان ممکن درست کنید.

کینوا، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی‌

می‌دانیم که بسیاری از مردم برخی از مواد مغذی مهم را به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند. به عنوان مثال، مطالعات نشان می‌دهد که بسیاری از کودکان و بزرگسالان ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی از جمله پتاسیم، آهن و منیزیم را دریافت نمی‌کنند.

به علاوه، مطالعات تخمین می‌زند که ۹۵ درصد از بزرگسالان و کودکان مقدار توصیه شده فیبر را مصرف نمی‌کنند. دریافت نکردن فیبر کافی می‌تواند از طرق مختلف بر سلامت شما تأثیر بگذارد و این معضل به علت رژیم غذایی نامناسب است! کینوا سرشار از فیبر، به علاوه چندین ویتامین و مواد معدنی است که در رژیم غذایی بسیاری از افراد کم است.

خوردن منظم کینوا می‌تواند به شما کمک کند نیاز‌های خود به منیزیم، پتاسیم، آهن، فیبر و زینک را برآورده کنید، مواد معدنی که نقش آن‌ها در رشد و تکامل جنین هنگام بارداری بسیار مهم هستند.

توجه کنید که کینوا شامل ساپونین و اسید فیتیک (عامل‌های مزه تلخ کینوا) است که با شستشو و خیساندن، مقدار زیادی از آن‌ها کاهش می‌یابد و آماده مصرف می‌شود.

اثرات مفید کینوا بر سلامت متابولیکی بدن

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که خوردن کینوا می‌تواند جنبه‌های خاصی از سلامتی را به همراه داشته باشد.  یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ بر روی ۴۰ فرد مسن نشان داد که شرکت کنندگان روزانه ۱۵ گرم بیسکویت کینوا را به مدت ۲۸ روز مصرف کردند.

در پایان مطالعه، شرکت‌کنندگانی که بیسکویت کینوا مصرف کردند، کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL (مضر)، نسبت به کسانی که بیسکویت حاوی گندم مصرف کردند، داشتند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده‌اند که خوردن کینوا و محصولات بر پایه کینوا ممکن است مفید باشد:

تنظیم قند خون

تناسب اندام

کنترل سطح تری گلیسیرید

اگرچه این نتایج نشان می‌دهد که کینوا تأثیر مثبتی بر سلامت متابولیک دارد، اما این رژیم غذایی و شیوه زندگی شما به عنوان یک الگو بیشترین اهمیت را در کاهش خطر ابتلا به بیماری دارد.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ شامل ۵۰ فرد دارای اضافه وزن صورت گرفت که در این تحقیق گسترده، شرکت‌کنندگان را به مدت ۱۲ هفته ملزم به مصرف روزانه ۵۰ گرم کینوا کردند. افرادی که کینوا مصرف کردند در مقایسه با گروه کنترل و گروهی که روزانه ۲۵ گرم کینوا مصرف می‌کردند، کاهش قابل توجهی در سطح تری‌گلیسیرید داشتند.

پیروی از یک الگوی غذایی سرشار از غذا‌های مغذی مانند کینوا، سبزیجات، میوه‌ها، ماهی و لوبیا یک راه هوشمندانه برای محافظت از سلامت شما و کاهش عوامل خطر بیماری مانند سطح بالای چربی خون و سطح بالای قند خون است.

کینوا، بهترین انتخاب در روتین غذایی

این واقعیت که کینوا به راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده می‌شود، یک مزیت به شمار می‌آید.  به عنوان مثال، می‌توانید سالاد کینوا و سبزیجات را با پنیر فتا و مرغ کبابی درست کنید یا یک فرنی با کینوا پخته شده، شیر نارگیل، میوه تازه، گردو، دارچین و کمی هویج درست کنید.

نگهداری از کینوا، دردسر ندارد!

در هر زمانی از روز می‌توانید از کینوا لذت ببرید. می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید تا به راحتی آماده برای طبخ و استفاده شود. کینوا گزینه خوبی برای پذیرایی در مهمانی‌های شما خواهد بود. این دانه‌های طلایی را فراموش نکنید!

منبع: دنیای اقتصاد

 

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه مواد معدنی رژیم غذایی مصرف کردند

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۹۰۳۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

برای افزایش هوش این پنج ماده غذایی را مصرف کنید

مغز عضوی است که ۲۴ ساعته، حتی زمانی که خواب هستید، مشغول به فعالیت است؛ کل سیستم عصبی را تنظیم می‌کند و سیگنال‌ها و دستورالعمل‌ها را از یک قسمت بدن به قسمت دیگر منتقل می‌کند. بیشتر غذا‌هایی که به تقویت حافظه کمک می‌کنند، حاوی مقادیر زیادی از این موارد هستند: آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین B، چربی‌های سالم، اسید‌های چرب امگا.

به گزارش خبرآنلاین، چند مورد از بهترین غذا‌هایی که مغز و حافظه را تقویت می‌کنند و سلامت آن را ارتقا می‌دهند، در ادامه به شما معرفی شده‌اند:

توت‌ها

انواع توت‌های غنی از آنتی اکسیدان مانند توت فرنگی، شاه‌توت و توت سفید، استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های موجود در توت‌ها می‌توانند به: بهبود ارتباط بین سلول‌های مغز، تقویت یادگیری و حافظه با افزایش انعطاف‌پذیری مغز، جلوگیری یا به تأخیر انداختن زوال شناختی کمک کند.

غلات کامل

سطوح بالاتر قند خون با کاهش بازدهی و فعالیت مغز مرتبط است. بر خلاف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، غلات کامل دارای شاخص گلیسمی (قند) پایینی هستند و برای همین به آرامی در بدن تجزیه می‌شوند، قند را به تدریج آزاد می‌کنند و به مغز اجازه می‌دهند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشد.

برخی از جایگزین‌های سالم غلات کامل که برای تقویت ذهن مفید هستند، عبارتند از: نان جو، بلغور جو دوسر، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، کینوا.

آجیل و دانه‌ها

درست مانند ماهی‌های چرب، آجیل‌ها و دانه‌ها نیز حاوی سطوح بالایی از اسید‌های چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان هستند که آن‌ها را به یکی از بهترین غذا‌ها برای مغز تبدیل می‌کند. این گروه هم‌چنین منبع غنی ویتامین E هستند که از مغز در برابر استرس اکسیداتیو در دوران پیری محافظت می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم آجیل می‌تواند خطر از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.

گردو بهترین غذا برای مغز است و سطوح بالاتری از آنتی اکسیدان را نسبت به سایر مغز‌ها و دانه‌ها در خود دارد.

قهوه

کافئین موجود در قهوه به تقویت عملکرد کلی مغز کمک می‌کند. قهوه هم‌چنین منبعی غنی از آنتی اکسیدان است که [با افزایش سن]از سلامت مغز محافظت می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مادام‌العمر قهوه می‌تواند خطر زوال شناختی و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

با این وجود، در مصرف قهوه زیاده‌روی نکنید، چرا که کافئین می‌تواند چرخه خواب را مختل کند.

پرتقال

پرتقال سرشار از ویتامین C است و در بهبود توانایی‌های شناختی و تقویت سلامت مغز نقش دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از بالا رفتن سن محافظت می‌کند. هم‌چنین این ویتامین به پیشگیری از اختلالات روانی مانند افسردگی، اضطراب و اسکیزوفرنی کمک می‌کند. برخی از منابع سرشار از ویتامین C عبارتند از: کیوی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، انبه، آناناس.